榄菜蒸鲈鱼
“ 鲈鱼有很多种，我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。
这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩， 没有腥味，最宜清蒸！
——猫哥知味”
[主料]
鲈鱼：500g
橄榄菜：50g
枸杞：5g
生姜：20g
[辅料]
大葱：10g
彩椒：一个
豉油：10g
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[榄菜蒸鲈鱼的做法步骤]
1、一斤左右的鲜活鲈鱼一条，首先将鱼从背部切块，腹部不切断
2、呈孔雀开屏状，摆盘，然后在鱼上浇料酒和橄榄菜
3、腌制十分钟 入味
4、接着将彩椒、大葱、生姜切丝，然后在鱼身码好
5、水开之后，鱼下蒸锅
6、耐心等待八分钟
7、起锅，淋上蒸鱼豉油即可
使用的厨具：蒸锅
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