苏菜--太仓肉松棒骨
“ 前一篇介绍了自创食谱--吉祥如意，这里将介绍一道重头戏--苏菜，太仓肉松棒骨，才跟电视里学的，尝试着做了一回，味道居然不错，配上其它的蔬菜、紫薯米饭，是不是秀色可餐？”
[主料]
棒骨：适量
[辅料]
生抽：适量（鲜）
茴香：适量
姜葱酒：适量
冰糖：适量
桂皮：适量
香叶：适量
老抽：适量（深色）
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[太仓肉松棒骨的做法步骤]
1、将棒骨冷水下锅，水开后撇去杂质，将棒骨捞出。
2、在汤锅或砂锅中放入焯过水的棒骨，倒入热开水，加入所有调料，大伙煮。
3、煮至水开，撇清上面的浮沫，收至最小火，慢火炖。
4、炖至2小时左右，待汤汁收干即可。
[小窍门]
不要放油，不要放盐炖的时间要长，骨头要买肉多的。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐