萝卜丝饼
“ 用了家常食材，却是非常的美味，萝卜丝的鲜甜混合着香肠的香味，烙好的萝卜丝饼外酥里嫩，会让你回味无穷”
[主料]
面粉：200g
水：110g
油：8g（面团）
盐：2g（面团）
萝卜：800g
香肠：1节
葱：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[萝卜丝饼的做法步骤]
1200、g面粉、8g油、2g盐放在大碗中
2、加凉水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧发40分钟
3、准备好白萝卜、香肠、小葱
4、萝卜用擦子擦成丝
5、锅中放水烧开，倒入萝卜丝焯水
6、萝卜丝挤干水分，放在盆中
7、香肠切成细丁
8、萝卜丝、香肠丁、葱末放在一起，加盐、胡椒粉、蚝油拌匀
9、饧发好的面团搓成长条，切成30g左右的小面团
10、每个小面团搓成条状，表面刷一层油，盖保鲜膜醒15分钟
11、案板上抹一层油，把小面团擀成长薄片。饧发好的面皮延展性很好
12、放上萝卜丝馅
13、面皮先往前裹住馅
14、往左前方卷一下
15、再往右前方卷一下，重复上述动作，最后直着往前卷
16、卷好的饼胚竖起来，再用手压扁
17、平底锅中刷一层油，放入做好的饼胚中小火烙
18、翻面继续烙，至两面金黄
19、萝卜丝与香肠的美味，外酥里嫩，非常好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼