咸酸饭(咸肉包菜菜饭)
[主料]
大米：适量
咸肉：适量
卷心菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[咸酸饭的做法步骤]
1、咸肉洗净后切片;卷心菜洗净后切片;米淘净后泡半小时的水备用
2、锅中放入少量油,待油温热后将咸肉倒入翻炒几下,倒入少量的黄酒,不停翻炒直至酒烧干
3、倒入卷心菜,翻炒,一直炒到大多数已变软
4、倒入之前浸泡过的大米(浸泡大米的水不要倒入噢)
5、炒匀后加入适量的鸡精
6、刚才翻炒的东西全部倒入电饭煲内胆,加入适量的水(水比平时烧饭时要少一些),用手指沾点水试一下味道,如果有淡淡的一点点咸味则不需要再加盐,如果没有味道则需要放一些盐.
7、按下煮饭键,等待吧~
8、咸香绵软的咸酸饭出锅喽!
[小窍门]
如果蔬菜多,米少则水需要再少放一些
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭