凉拌地苋菜
“ 每到初春，熟识的朋友去踏青总是挖一些新鲜的野菜带回给我，知道我收到时的欢喜
最喜欢食材新新鲜鲜的，甚至好像能闻到泥土的味道，这样的菜仅吃此一季，越发显得珍贵，所以烹饪方法是越简单越好。
凉拌来吃吧，用简单的调料巧妙激发出它们自然的香味来。
一起来做做吧？”
[主料]
嫩地苋菜：适量
[辅料]
蒜末：适量
红尖椒：适量
[配料]
白醋：适量
鲜贝露：适量
辣油：适量
麻油：适量
矿泉水：适量
鸡精：适量
蜂蜜：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌地苋菜的做法步骤]
1、嫩地苋菜拾掇、洗净。
2、锅内烧水，入少许盐、香油。
3、水烧开后，入地苋菜快速汆烫，颜色变了即可捞出，入冰矿泉水中过凉，稍微弄干水分备用。
4、调料很关键，独门秘籍哦，哈哈！蒜末、香油、白醋、鲜贝露、辣油少许、一小勺蜂蜜、再加点食用水搅拌均匀。（蜂蜜一定要选好蜂蜜，超市卖的那种又稀又甜的可不行，如果暂时买不到蜂蜜，就用汤代替吧）。
5、地苋菜摆盘，淋上酱汁，放上一些红尖椒碎，也可以撒些白芝麻，就可以开动咯~
[小窍门]
我自己调配的这种酱汁有点甘冽酸甜的清爽，这里的白醋，蜂蜜很重要。蜂蜜不仅使菜的甜味不会太突出，更甘甜，做出的菜颜色也会更鲜亮。而且平时适量吃一些蜂蜜，对身体、皮肤都很好哈~
如果一时买不到纯蜂蜜，就用白糖代替吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱