尖椒爆炒肥肠
“ 我很喜欢吃肥肠，对我而言它就是个米饭“杀手”。但是老公不太爱吃，却很支持我吃“独食”。他说：“喜欢看到我，大口大口地吃饭。”嘿嘿”
[主料]
肥肠：适量
[辅料]
尖椒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒爆炒肥肠的做法步骤]
1、洗肥肠，加盐和苏打粉，用水灌进肥肠里反复冲洗
2、洗净食材备用
3、把煮熟后的肥肠取出用冷水冲洗，翻出里面层，把白色瓤撕掉
4、尖椒和作料切好备用，肥肠切好后加料酒、盐和淀粉拌匀
5、热锅冷油下佐料翻炒出香味
6、倒入尖椒翻炒，熟后盛出备用
7、倒油，油热后倒入肥肠煸炒
8、肥肠变金黄时，倒入尖椒。加盐、鸡精、酱油
9、盛盘待吃
[小窍门]
1、、清洗肥肠是关键步骤，加盐是消毒，加苏打粉是去污
2、、第三步骤可以省略，也可以提前到没煮熟之前
使用的厨具：炒锅
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