凉拌蒲公英
“ 下了2星期雨，院子里冒出了很多蒲公英，嫩嫩的挖了很多，先试做了个凉拌，好吃不苦，连小孩都爱吃。”
[主料]
蒲公英：适量
[辅料]
蒜：4瓣
蚝油：1大匙
蒸鱼豉油：2大匙
糖：2茶匙
油：1.5大匙
芝麻油：1大匙
盐：1茶匙（焯水用）
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌蒲公英的做法步骤]
1、蒲公英。（一顿吃不完，全部焯水后，一部分冷冻保存了。）
2、去根清洗干净。
3、蒜剁末。
4、锅放水烧开，放1茶匙的盐和1茶匙糖，为了去苦味和保持蒲公英青绿，放入蒲公英焯水。
5、煮至蒲公英软身即可。
6、捞起放入凉水泡一下。
7、挤干水份。（用不完的可以放入保鲜袋里，冷冻保存。）
8、打散。
9、小锅放油，把蒜末爆香。
10、放蚝油，蒸鱼豉油和1茶糖煮开。
11、倒入蒲公英上，再淋上芝麻油。
12、拌匀即可。（吃辣的可以放点辣椒等。）
13、清理解毒，春天吃正当时，嫩嫩的，好吃不苦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 春季食谱 农家菜