8寸基础戚风
“ 基础戚风，可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的！”
[主料]
鸡蛋：4个
砂糖：60克
牛奶：60毫升
色拉油：60毫升
泡打粉：2克
盐：3克
低粉：100克
柠檬汁：5滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[基础戚风的做法步骤]
1、蛋清、蛋黄分离
2、蛋黄中加入砂糖，打至发白
3、分三次加入油，每次打匀，一次性加入牛奶并打匀！
4、将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！
5、将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！
6、在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡，将剩余的砂糖分三次放入，每次打发均匀！放一跟筷子在里屹立不倒即可！
7、打发好的蛋清，分两次加入到蛋糊中，第一次加入1/3搅拌均匀，再将剩余的2/3倒入搅拌均匀，倒入模具中！将模具拿起摔到桌子上，反复几次，将蛋糊中的气泡震掉！要不的话蛋糕会表面爆裂开的！
8150、℃5分钟预热，烤50分钟！具体时间由自家烤箱功率调节！
9、烤好了
10、再来一张
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 烤箱菜 自制食材