烫面鸡蛋灌饼
“ 昨晚老公外面应酬，实在懒得做饭，给老妈烙块儿鸡蛋饼，凑合一顿晚饭吧”
[主料]
面粉：适量
开水：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量（或十三香）
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[烫面鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、面粉加少量盐、油，用开水烫面，和成软软的面团，醒面，凉透（和面的过程没有拍照）
2、取一块面揉成长条状，擀成长方形面片
3、面片刷油，表面撒盐、五香粉
4、对折表面再次刷油
5、从一头松松的卷起
6、卷呀卷
7、收口（没收口时很像一朵玫瑰花吧 ）
8、按扁，擀成饼
9、烙至饼鼓起时灌入用葱花调好味的蛋液
10、葱花蛋液要分散到饼的每个角落
11、出锅了，吃吧（没人帮忙拍照所以灌蛋液时就没有图片了，有机会补上）
[小窍门]
啰嗦啰嗦：
1、、面活好后是软软的有些粘，一定要凉透，如果面还是温的就开始操作第一会沾手，第二就是饼熟后也是黏黏的口感不好.
2、、卷好的面坯最好横向按扁，这样分层更适合灌蛋。
3、、灌蛋液的时机最好是饼鼓起大泡，饼皮稍有些硬时更好操作，从饼的中间豁开口更适合新手。蛋液要灌到饼的每一个角落才好啊！
每次烙饼时大苗小苗都会吃多，小小苗也会吵着要吃。老妈说烙饼是得到了她的真传！
家庭主妇的水平，登不了大雅之堂的 大家不要笑话哦
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜