干炒菜花
“ 清清地，吃出菜花的原味！”
[主料]
菜花：一斤
[辅料]
姜末：2匙
盐：1匙
黄豆豉酱：1匙
油：2匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炒菜花的做法步骤]
1、首先把菜花沖洗干淨后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡30分钟，充分瀝干水分。
2、中火落油， 先爆香姜末，再下黃豆鼓
3、开大火，油热时后倒入菜花，鋪勻略煎再翻炒几下，下少许水，蓋上鍋蓋，調中火焗2分钟。
4、炒勻后加入盐或生抽，翻炒均勻， 即可。
[小窍门]
菜花用淡盐水是怕有小虫進了菜花無法清洗
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜