焦糖鸡翅
[主料]
鸡中翅：400克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[焦糖鸡翅的做法步骤]
1、鸡中翅洗净
2、在鸡翅的正反两面各划两刀，为了更容易入味
3、先把鸡翅用开水捞下去浮沫，沥干鸡翅备用
4、锅里倒一点油，千万不要倒多，把白糖倒入锅油中，等到糖溶化，且颜色开始稍稍变深，不要等糖变成焦时再放，那样就太晚了，糖很容易变苦的
5、把鸡翅倒入锅中，均匀的裹上糖
6、倒入温水，腌过鸡翅的为宜，加入调料大火煮开，小火焖15分钟
7、大火收汁
8、起锅享用
[小窍门]
在做焦糖的时候其实用冰糖比较好的，为了方便所以用了白糖
使用的厨具：煮锅、炒锅
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