东北豆芽凉菜
[主料]
自制绿豆芽：适量
[辅料]
黄瓜：半根
菠菜：1颗
豆干：四块
红椒：1/4
鲜粉条：半袋
肉丝：适量
鸡蛋：1个
香菜：1-2颗
[配料]
葱：1小段
蒜：1瓣
花椒葱油：适量
红油：适量
盐：少许
醋：少许
花椒面：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：简单
[东北豆芽凉菜的做法步骤]
1、准备好肉丝
2、准备豆芽
3、准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜
4、豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可
5、冲凉水，沥干
6、粉条汆水
7、菠菜汆水
8、粉条和菠菜冲凉水后沥干
9、一个鸡蛋打散
10、平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
11、蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用
12、平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒
13、放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用
14、豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里
15、黄瓜擦丝
16、放上黄瓜丝和香菜
17、花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可
18、红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，胡麻油加热到冒烟，然后浇入即可
19、葱末，蒜末，醋，几滴酱油，盐，少许香油，碗中调匀
20、将17 18 19的三种调料，放入16步，调匀即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱