小小酥饼
“ 看到这小酥饼，让我想起许多童年的故事。她像一只小船载着这些故事渐渐的离我远去了。
  记得小时候和奶奶在一起生活，因为那是的生活条件非常的差，偶尔有一次奶奶给我做这小小酥饼，我就像过年一样高兴。那时心里就在想：奶奶是在变魔术吧，把这么一团面变得又酥又甜。”
[主料]
高筋面粉：225克
色拉油：40克
水：110克
盐：5克
酵母：3克
[辅料]
高筋面粉：135克
色拉油：60克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[小酥饼的做法步骤]
1、将油皮的材料混合在一起，揉成面团。室温松弛20分钟。
2、将油酥的材料混合在一起，揉成面团。室温松弛20分钟。
3、将松弛好的油皮分割成10个，每个重为38克左右；也将油酥分割成10个，每个重为18克左右。
4、将油皮用手压扁，把油酥放到油皮上。用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
5、包好的面团收口朝下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成椭圆形。
6、擀好后，由椭圆形的一端沿着中性线向另一端卷起。
7、将卷好面团再次擀成椭圆形，然后卷起。再重复此步骤一次即可。
8、将卷好面团擀成自己喜欢的形状，小酥饼坯子就做好了。
9、在饼坯子表面均匀的刷上蛋液，然后撒上白芝麻或黑芝麻。
10、将饼坯子放入事先预热的烤箱中。烤箱180度，中层烤15分钟左右。
[小窍门]
1、、如果喜欢吃甜的，可以包上糖馅。
2、、如果没有烤箱，也可以用锅烙，一样好吃。
使用的厨具：电烤箱
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