香辣虾
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
土豆：适量
青椒：适量
洋葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
干红椒：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣虾的做法步骤]
1、鲜虾剪去虾须挑去虾线洗净沥干水。
2、配料除土豆外切好备用。
3、土豆去皮切成条，放水里泡10分钟，捞起沥水备用。
4、锅中放油烧至七成热，放入鲜虾。
5、虾子炸至表皮看起来有点酥酥的时候捞起。
6、就着锅里的油放入土豆条炸至熟透呈金黄色，捞起沥干油。
7、锅中留底油，放入干红椒、大蒜、生姜、花椒小火炒香。
8、放入洋葱和青椒炒香。
9、倒入炸好的虾和薯条。
10、淋入料酒炒匀。
11、放适量盐调味。
12、最后淋入酱油炒匀即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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