草鸡芋头砂锅煲
“ 冬天，我喜欢用砂锅做菜。特别是煲鸡，煲骨头汤，用砂锅做出的菜不仅味道好，
而且大冷天的，桌上一大砂锅冒着热气，真给人于家的温暖！
砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜。”
[主料]
草鸡：半只
芋头：500克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
鲜抽：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[草鸡芋头砂锅煲的做法步骤]
1、草鸡去杂质，用温水洗净
2、芋头去皮，洗净
3、草鸡斩大块放入高压锅，放适量清水.
4、加料酒，八角，桂皮，辣椒，花椒，姜，葱，大火煮开，小火炖15分钟
5、取砂锅，把高压锅里的鸡与汁倒入
6、放入芋头
7、放鲜抽，老抽，糖。
8、大火煮开，小火30分钟.
9、放盐
10、煮至汤汁稠即可
[小窍门]
1、.草鸡是亲戚自己家养的，所以没有焯，用温水洗即可.
2、.时间如果来得及，不用高压锅煮，直接用砂锅炖.
3、.用冰糖更好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 秋季食谱