鲜虾菠萝饭
“ 以上食材为三个成人量。”
[主料]
鲜虾：20只
新鲜菠萝：适量
菠萝盅：1个
熟米饭：三碗
[辅料]
青红椒块：适量
[配料]
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜虾菠萝饭的做法步骤]
1、准备各种食材。鲜虾去头去皮去虾线，加盐抓匀腌一会。菠萝切掉头部，用菠萝器挖出果肉，留下外壳。青红椒切小块块。菠萝果肉切小块。挖菠萝时流出的汤汁不要丢掉。
2、锅内倒放少量的油，倒入大虾快速爆炒。
3、大虾七八成熟的时候，加入青红椒块，翻炒。
4、转小火，倒入三碗米饭，翻炒均匀，不要有结块。加入适量盐。
5、加入菠萝块+汤汁，继续翻炒几下，盛到菠萝盅里。烤箱170度预热，盅上盖一个烤盘，烤10分钟左右，就可以了。
6、也可以不放入菠萝盅内，直接盛到盘里食用。
[小窍门]
米饭最好用隔夜饭，如果用现蒸的饭，要蒸硬一些，不要担心做出来的炒饭会硬，因为米饭会吸收鲜菠萝里面的大量水份。放进烤箱烤一会的作用就是为了将菠萝盅的味道逼出来，而盖上盖子，就是为了不让烤出来的味道扩散，不然就白烤了。
使用的厨具：烤炉、炒锅
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