炒芋头与鸡肉
[主料]
芋头：400克
鸡肉：350克
[辅料]
胡萝卜：半根
青椒：2个
[配料]
酱油：2勺
白糖：1勺
料酒：2勺
盐：少许
胡椒：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒芋头与鸡肉的做法步骤]
1、将鸡腿肉切成一口大小，撒上胡椒和盐拌匀，放置5分钟，芋头与青椒切成一口大小，胡萝卜滚刀切，要切的稍微小一点。
2、将芋头，胡萝卜放入锅中，加入水刚好浸过为止，点火，水开之后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
3、将鸡肉和蔬菜分别撒上淀粉裹匀。
4、将平底锅烧热加油，把裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中火煎4分钟左右，待鸡肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜开始翻炒。
5、稍微翻炒一会之后就可以加入酱油，白糖，料酒，稍微变得有些粘稠的时候即可入盘出锅了。
[小窍门]
煎鸡肉的时候，先将有鸡皮的一面朝下，煎成金黄色之后再翻过来煎另一面。
使用的厨具：平底锅
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