【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨
“ 关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨
此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”
[主料]
排骨：一斤
鸡蛋：两个
花椒水：一碗
面粉：一把
[辅料]
香叶：一片
香壳：一个
干辣椒：三个
八角：两个
桂皮：一块
陈皮：一片
葱：适中
姜：适量
蒜：适量
[配料]
咸盐：一勺
黑胡椒：一勺
料酒：两勺
白酒：一勺
蚝油：一勺
冰糖：一把
鸡精：一勺
香油：一勺
老抽：一大勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄焖排骨的做法步骤]
1、准备主要的材料：排骨，鸡蛋
2、排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟
3、鸡蛋打碎
4、加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
5、搅拌均匀，备用
6、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
7、开小火，开始炸至
8、炸至金黄出锅备用
9、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
10、锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火
11、炸好的肉放入，开小火开始焖
12、焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～
13、出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
14、是不是看了很有食欲
15、好大一盘，开动吧
[小窍门]
这个和其他排骨的做法不一样，外观色泽浅黄，虽然和传统的排骨不一样，但是味道绝对不比那个差~~~排骨新吃法~~~不放你试试。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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