栗子红豆包
[主面团材料]
低筋面粉：50克
汤种：38克
干酵母：3克
细砂糖：30克
盐：3克
奶粉：10克
全蛋液：25克
黄油：25克
水：116克
[汤种材料]
高筋面粉：181克
开水：25克
[表面装饰]
全蛋液：适量
黑芝麻：少许
[辅料]
天然之林红豆馅：1袋（300克）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[栗子红豆包的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化。
2、将汤种材料混合放凉备用。
3、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
6、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
10、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
11、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
12、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
13、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
14、出炉脱模放凉即可。
[小窍门]
1、.汤种制作中会有损耗，所以不能用19克粉和19克水做。
2、.用普通红豆馅都是可以的。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶