石锅酱汤
[主料]
大豆腐：适量
蛤蜊：适量
[辅料]
葱：杭椒
泰椒：胡萝卜
粉丝：适量
鲜蘑：土豆
西葫芦：适量（或者冬瓜）
蒜：适量
[配料]
韩式大酱：韩式辣酱
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：简单
[石锅酱汤的做法步骤]
1、首先提前将蛤蜊洗净，水中加入盐，泡半小时，多洗几遍，里面的沙子就自己出来了
2、准备淘米水，这个很重要，汤的味道除了跟选择的韩式大酱有关，这个淘米水也是至关重要啊。米洗净后，在泡一会，多揉搓几遍，这淘时的米水留着备用
3、葱切段，蒜切片，备用
4、豆腐也切块
5、将其他配料都洗净，切好备用。这个汤，其实很简单，就是之前的准备工作比较麻烦，哈
6、有喜欢吃粉丝的童鞋，可以泡点，一会放在汤里哦
7、锅烧热，放入一点点油就好，加入胡萝卜，杭椒泰椒，葱蒜翻炒一会
8、倒入准备好的淘米水，加入蛤蜊，烧开
9、放入其他配菜，开锅后，根据自己的口味加入韩式大酱
10、再加入少许辣酱
11、再开锅后加入豆腐
12、最后出锅前，在加入少许的葱蒜，杭椒泰椒，放少许鸡精，喜欢吃粉丝的，最后加入粉丝
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐