烤鱼
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
各种菜：适量
葱：1颗
姜：1块
蒜：1头
干辣椒：3个
[调料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2匙
盐：少许
油：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[烤鱼的做法步骤]
1、切好葱姜。
2、鱼洗干净，从中间分开，切几刀，抹上盐，把切好的葱姜放在鱼下面，倒上料酒，腌半小时。
3、烤盘放锡纸，把腌好的鱼放上，烤箱220度，25分钟。
4、切葱、姜、蒜。
5、把菜准备好。
6、锅中放油，把花椒、辣椒、葱、姜蒜到入锅中，炒香。（小火，凉油放料，慢慢炒香）
7、加入一大勺郫县豆瓣酱，加入生抽炒出红油。
8、加入准备好的菜，加入水，水开关火。
9、把炒好的菜倒在烤鱼上，继续放烤箱15分钟。
10、开吃，喜欢香菜的，可以在上面撒上香菜。
[小窍门]
蔬菜可以放：木耳、豆皮、莴笋等等。因为家里就这两样菜了，我只放了这些。
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 烤箱菜 川菜 午餐