糖醋排骨(脱骨版)
“ 由于家里弟弟总是啃不了炸出来的排骨，属于牙口非常差的类型，所以家里做糖醋排骨都是先煮到几乎脱骨才进行烹饪，这款使用了糖醋汁，是网上比较常见的万能款，我稍微做了一点改动，味道还是不错的，酸甜可口”
[主料]
排骨：1斤
[辅料]
姜：2片
料酒：2勺
淀粉：少许
[万能糖醋汁]
料酒：1勺
生抽：2勺
白糖：3勺
米醋：2勺
陈醋：2勺
清水：5勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨泡半个小时，揉出血水，加清水，加姜片进高压锅，压10分钟
2、将万能酱汁的配料，全部搅拌在一起，搅拌到糖融化即可
3、锅里放热油，小火，将排骨煎到两面金黄
4、倒入调好的万能酱汁，待酱汁沸腾，加入淀粉水，勾芡，翻炒均匀以后，撒入白芝麻。盛出
[小窍门]
网上的万能酱汁一般是用陈醋4勺，让我拆成了米醋和陈醋各两勺，这样酸味的层次会更丰富，口感会更好
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜