柠香酸辣鸡爪
[主料]
脱骨鸡手：适量
[辅料]
鲜小米辣：适量
泡椒小米椒：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[调料]
大葱：半根
姜：一块
八角：一个
花椒粒：适量
香叶：一片
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
米醋：适量
蚝油：适量
凉白开：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[柠香酸辣鸡爪的做法步骤]
1、脱骨鸡手，清洗后，焯水去除杂质，再冲洗干净。
2、准备煮鸡手的调料，进一步去除异味。
3、漂洗后的鸡手，放入准备好的调料，煮15分钟左右，捞出晾凉。
4、腌制鸡手的原料。
5、姜切丝，蒜切末。喜欢可以多放。
6、香菜，切段，香菜根不要扔，洗干净腌制鸡手味道更好。
7、原料切好，放入干净无油的容器，待用。
8、放入适量的糖，盐，蚝油，生抽，米醋，陈醋，柠檬汁凉白开调制腌料汁。
9、放入几片柠檬，冰箱冷藏一夜，充分入味。
[小窍门]
1、、柠檬一定要去籽，否则会苦。
2、、不用脱骨鸡手，煮熟切两半也可以的。
3、、不喜欢陈醋，颜色深，可以用白醋，但一定要用粮食酿造的。
使用的厨具：煮锅
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