爆炒牛蛙
“ 不同的季节，蛙肉口感各有千秋，春季蛙经过冬眠后，蛙肉素血清，尤为珍贵，也因一季的储存及繁殖的储备，春季的蛙肉也最是肥美，最是细嫩，且营养价值不可与寻常肉质同日而语，补虚、清热，春季的牛蛙不妨多吃哦”
[主料]
牛蛙：1000克
[辅料]
红辣椒：2个
青辣椒：2个
姜：适量
大蒜头：适量
蒜苔：几根
料酒：适量
[调料]
干锅牛蛙酱料：一勺
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒牛蛙的做法步骤]
1、准备好食材，牛蛙处理干净。
2、牛蛙剁成大块，辣椒和姜都切成小块，大蒜头整粒，蒜苔切成小段。
3、牛蛙加盐、料酒、老抽抓匀腌一会儿。
4、起锅烧油。
5、油七成热时，下入牛蛙块爆炒，煎香。
6、加一勺干锅牛蛙酱料，翻炒均匀。
7、加入其它的配菜，加盐、鸡精、蚝油、大蒜头、料酒调味，稍煮入味。
8、最后加少许米酒，收干汤汁即可。
9、好了😁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐