蒸锅版面包
“ 一直想试着用蒸锅做一次面包，这次做的是红豆南瓜面包，成品还行，就是感觉没有烤箱烤的香。”
[主料]
南瓜：适量
高筋面粉：300克
水：90克
[辅料]
酵母：3克
鸡蛋：2个
[调料]
糖：适量
红豆馅：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蒸锅版面包的做法步骤]
1、先反南瓜去皮，上锅蒸熟，面包机倒入南瓜泥、水、鸡蛋、面粉。启用搅拌功能用时39分钟，做成面胚。放在温暖的地方发酵1个小时。
2、这是发酵好的面胚。
3、加入一些干面粉把面胚反复揉搓排气，分成六等份，先用擀面杖擀成长舌形，从一边卷起来按扁，擀成圆型，包入一个红豆馅，再按扁擀成长舌形，一边卷起成形，依次做好后面的五个面胚，用一个不锈钢盆四周刷上食用油，把六个面胚放入，二次发酵30分钟。
4、把发酵好的面胚刷上蛋黄，撒上黑芝麻，上锅蒸45分钟即可。
5、这是成品。
[小窍门]
面包想要做出拉丝的感觉，要反复揉搓，我用了面包机揉了三次，用手再次揉搓并摔打。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 面食 早餐