咸鱼头冻豆腐煲
“ 今天是三八女人节，祝女性朋友节日快乐！上一道减肥食谱，愿大家健康、美丽、快乐无比！
   过完年，想必很多人家都会有腊鱼腊肉的还没消耗掉，我家还有婆婆给腌的腊鱼，老年人讲究个完完整整，每年冬天都要腌全鱼，鱼肉好吃，鱼头也不能浪费呀，用这咸鱼头炖冻豆腐可是绝配！
  冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。”
[主料]
咸鱼头：半个
[辅料]
冻豆腐：一大块
[配料]
葱：适量
花椒：适量
胡椒：适量
红椒：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤]
1、原料图。豆腐先切小块再入冰箱冷冻一天，取出解冻。咸鱼头用清水浸泡。
2、坐锅热油，入姜片花椒爆香。
3、下入红椒鱼头煎一煎。
4、再翻面煎一煎。
5、加入没过鱼头的水量。
6、煮开后成奶白色。
7、转入沙煲中炖，放入冻豆腐。
8、盖上盖继续炖20分钟，撒胡椒鸡精葱段调味即可。
[小窍门]
咸鱼头已经很咸了，烹制时不能再放盐。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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