香辣鸡
[主料]
鸡腿：800g
[辅料]
香菜：2棵
蒜片：2大匙
姜片：3片
辣椒：6个
葱：适量
[配料]
豆瓣酱：1大匙
花椒粉：半茶匙
八角：1个
桂皮：1小块
丁香：1个
小茴香：半茶匙
生抽：1大匙
老抽：1大匙
绍酒：1大匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣鸡的做法步骤]
1、主料：鸡腿800克，洗净沥水，斩块备用。
2、配料：葱切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6个。
3、调料：豆瓣酱1大匙，花椒粉半茶匙，八角1个，桂皮1小块，丁香1粒，小茴香半茶匙。
4、起油锅，放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。
5、再把配料放入锅中炒香。
6、加入鸡块，喷点绍酒翻炒几下。
7、再把所有调料放到锅中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml与鸡块一起煮滚。
8、盖上锅盖，调小火焖煮20分钟，开大中火收汁，然后加入鸡精拌匀出锅。
9、用香菜点缀一下，香辣好吃的鸡块就做好了~
使用的厨具：炒锅
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