香菇盏
[主料]
肉糜：225g
[辅料]
香菇：15个
豆腐：100g
菜心：8棵
葱花：适量
姜汁：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
绍酒：适量
生抽：适量
香油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香菇盏的做法步骤]
1、准备材料：肉糜225g,豆腐100g,加入盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,绍酒1.5茶匙,生抽酱油1大匙,香油1大匙。
2、再加葱花2大匙,姜汁1茶匙,水2大匙,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
3、香菇洗净剪去蒂，外面用厨房用纸擦干。
4、将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层。
5、把肉馅抹在香菇上，锅中加半杯水，水开后盖上锅盖，中小火焖煮6分钟左右。
6、菜心绰水，白开水冲洗，沥水后放在盘中备用。
7、煮香菇剩下的汁水里加点糖，再加1大匙蚝油，用生粉勾个薄薄的芡汁。
8、煮好的香菇放在菜心上，撒上葱花香油，浇上芡汁即可。
使用的厨具：炒锅
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