【茄子大变身，创新吃法】松子茄子
“ 茄子的营养价值：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
  今天和大家分享得是我最新的茄子新吃法，希望能让大家喜欢”
[主料]
茄子：一个
面糊配料：适量
面粉：三大勺
生粉：两大勺
咸盐：一小勺
水：适中
色拉油：两小勺
发酵份：一小勺
泡打粉：一小勺
[辅料]
白砂糖：适中
松子：一小碗，根据个人
甜辣酱：适中
小红辣椒：两个
[配料]
咸盐：一小勺
鸡精：一小勺
料酒：一小勺
生抽：一小勺
蚝油：一小勺
花椒水：一小碗
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[松子茄子的做法步骤]
1、先把面糊准备好：面粉，生粉，水，色拉油，发酵粉，泡打粉搅拌。
2、加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。
3、搅拌成这样，能顺滑从勺子上划下来就可以，不能太稀。
4、把茄子，面糊，辣椒，甜辣酱，葱姜蒜，松子准备好。
5、茄子就简单削皮就好，四个面，一面来削一溜。
6、这样一分为二的切。
7、再一分为二。
8、内侧切小刀，为了入味。
9、再再翻过来切成菱形块。
10、切好的，备用。
11、松子炒熟，冷油下，慢慢炒熟炒香，切记要不停地翻炒，小心糊了，炒好备用。
12、裹上面糊开始炸茄子，炸制金黄就出锅。
13、葱姜蒜切末，小红辣椒切碎。
14、我准备的就是这个牌子的甜辣酱。
15、锅内少许油，加入葱姜蒜末。炒香辣酱，加入红红色的辣椒碎。
16、倒入花椒水，蚝油，料酒，白砂糖，生抽，鸡精，咸盐，开始炖。
17、最后勾芡就可以了，做好的汁直接浇在炸好的茄子上。
18、上面撒上松子，排上些装饰就上桌子吧，趁热是，茄子酥香，口感很好，外脆里嫩，实在美味。
19、一个茄子能弄一盘半，吃在嘴巴里茄子脆啊~~~.
20、看看是不是很漂亮啊，你你试着做做，很好吃，加上松子香味，好吃啊。
[小窍门]
吃茄子建议不要去 茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 秋季食谱