毛血旺
“ 三个好友一起上菜场杀了老鸭子，所以自己带个盆留了鸭血，回家汆熟就成了制作毛血旺的地道材料，这是这道菜的成因。”
[主料]
鸭血：800克
黄豆芽：300克
豆腐丝：100克
[辅料]
牛肚丝：适量
火腿：适量
海带丝：适量
香肠：适量
[配料]
大葱：适量
火锅底料：适量
姜：适量
香葱：适量
香菜：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[毛血旺的做法步骤]
1、主料和配料分别洗净切好备用。
2、炒锅放适量开水，放入黄豆芽焯烫，捞起铺在大的不锈钢盆底。
3、用刚才的热水继续焯烫豆腐丝，再捞起铺在豆芽上。
4、炒锅烧热，放入食用油，再加入火锅底料适量炒热，加入比盛菜的盆略少的开水。
5、水沸腾后加入鸭血大火烧几分钟。
6、然后把其他配料一并加入，再加入姜和大葱段，再烧几分钟。
7、炒锅内的菜肴一起倒在铺好豆芽和豆腐丝的盆里，撒上香葱和香菜即可。
[小窍门]
我因为是周末，请了三位牌友和他们的两个孩子回家一起吃饭，所以量比较多，自己人少的话，各种食材可以适当减少用量。那天大家都说好吃，全都吃撑了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐