红烧罗非鱼
“ 为什么喜欢吃罗非鱼哩？因为刺少肉多！！再怕鱼刺太多了，我是急性子，可等不及把刺挑光再吃。。。。。。。这样吃过瘾，肉质很厚~~~”
[主料]
鱼：一条
[辅料]
葱：一根
香菜：一根
蒜：两颗
姜：一小块
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净，配料准备好切好（葱姜蒜）鱼身上划几刀，把身上、肚子里撒盐腌10分钟左右。
2、锅里放油，烧到七成热把鱼放进去。
3、煎好一面再煎另一面，看到鱼皮起痂了就放入姜和蒜，闻到姜蒜的香味后，淋入料酒，把鱼翻一下，让两面都沾上料酒，然后加入酱油着色。
4、加一碗水，等到鱼沸腾起来，加入一大勺盐，一小勺白糖，让鱼慢慢煮，煮10分钟的样子，收汁了就可以起锅了！
[小窍门]
1、：一般烧鱼容易掉皮，可以在鱼下锅之前，放油之后，撒点盐在锅上。（跟妈妈学的）
2、：喜欢吃甜些的可以多放糖，糖能让鱼的汁收得更好，味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅
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