杂烩面片
“ 农村说，面食是养人的，好消化并且对胃好。面食的种类五花八门，可以说是博大精深，咱们今天吃的一款，是农村烩面片。”
[主料]
面团：一份
[辅料]
里脊：50克
番茄：一个
蘑菇：一把
豆芽：一把
娃娃菜：半个
粉丝：一把
蒜苗：两根
[配料]
盐：两茶匙
胡椒粉：一茶匙
高汤：两碗
香油：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[杂烩面片的做法步骤]
1、原料图如图。
2、番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。
3、其他蔬菜洗净控水。
4、锅里放油，把肉丝滑炒出来。
5、放入番茄和蔬菜炒均匀。
6、兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐，胡椒粉，小火煨着，这个时间准备面片。
7、面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。
8、划成两厘米宽的条。
9、用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去）。
10、煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中。
11、粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜，浇点香油就可以了。
[小窍门]
1、，面团就是普通做面条的面团，可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的，看个人口味了，我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。
2、，蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情，那啥还是建议少吃辣哇！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 豫菜 晚餐 工作餐