荞麦素菜包子
“ 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
荞麦的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜； 　
1、. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用； 　2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。
冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果。 冬笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。但是，消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结食看忌食。”
[主料]
荞麦粉：一小瓷碗
自发粉：一小玻璃碗
[辅料]
冬笋：三个
香干：九块
咸薹芯菜：一碟
水发黑木耳：一碟
[配料]
植物油：两勺
食盐：一茶匙
香油：少许
味精：少许
高汤：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[荞麦素菜包子的做法步骤]
1、冬笋， 三个，已经剥去壳。
2、普通香干，九块
3、咸薹芯菜 ，一碟。我洗了用手一握就是一把那么多
4、已发好的黑木耳，一碟
5、四样食材都切成细粒。
6、并一起下油锅略微拌炒一下，加盐一茶匙，香油几滴，加少许高汤拌匀盛出备用。
7、取用荞麦粉和自发面粉各两小碗。蓝边瓷碗是荞麦面。
8、荞麦粉和自发面粉用温水搅拌后，一起和面至光滑。包上保险膜，让其静静地饧发。
9、大约一个半小时后，用手感觉有弹性了。但用手揪感觉硬了点，就用刀切成一个个剂子开始做包子。
10、咱这次仔细到家了，用上擀面杖擀皮儿。擀成边上薄中间厚的皮儿。
11、放上馅儿包成一个个比较小巧的包子，放进了铺上湿润纱布的电饭煲蒸架中。每个之间留有空间，上次因为空间不够，熟时都粘在了一起了。略微让包子们又饧等了一会儿。
12、上电饭煲蒸，大约是一刻钟就熟透了。手沾了点冷水取出包子享用啦
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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