【怡汝烘焙入门】简单营养全面早餐面包---燕麦全麦面包
“ 一款减肥美眉不用担心的早餐面包！
买了全麦粉和燕麦已经2周多了，一直忙着，直到看到【小厨飘香】的全麦面包，再也忍不住诱惑，开始动手我的第一次的全麦面包，由于是中种的方法做的全麦面包，松软的可以拉丝，加上上面点缀了燕麦，看起来非常有食欲，我把方子改了，少放了糖和油，多加了燕麦量，是一款健康早餐面包。我想晚上可以做好面包，等早上切点面包片，来点蔬菜沙拉，摊上一个鸡蛋或者切点火腿肠，5分钟分钟就可以搞定早餐哦........我能初次做成功，这里非常感谢小厨飘香的分享！”
[主料]
中种面团：全麦粉：200克
安琪酵母：3克
水：135克
[辅料]
主面团：全麦面粉：120克
盐：4.5克
鲜奶：50克
糖粉：20克
玉米油：10克
全蛋：一枚
[配料]
燕麦：60克
蛋液：8克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[燕麦全麦面包的做法步骤]
1、把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。
2、表面装饰材料---燕麦片。
3、检查面团发酵至2.5倍左右。
4、然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起，揉至光滑后放入油反揉，揉至光滑后进行二次发酵，大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。
5、醒好的面擀成长椭圆的薄片。
6、然后卷成卷。
7、放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡，也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。
8、醒发一倍以上拿出刷上蛋液。
9、撒上燕麦片装饰一下，烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。
10、烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。
11、吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠，作为早餐很不错。
[小窍门]
1、、全麦粉有很多种，有添加了麸皮的，有的是全粉，我用的是全粉，没有麸皮。
2、、上面装饰你可以放黑白芝麻，一样很好吃的。
3、、最最后的发酵一定要看着点，不能过头，发酵正好的时候按不回缩。
4、、做好的全麦面包切片后，早上放入煎蛋或者煎肠，加上生菜，一杯豆浆或者牛奶，3-5分钟就搞定早餐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙