幸福的味道——蜜汁叉烧肉
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
叉烧酱：适量
料酒：适量
大蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜜汁叉烧肉的做法步骤]
1、将猪肉泡去血沫后洗净晾干，切成条状（条形比较容易入味，烤时也容易熟）。
2、将备好的猪肉放入容器，加入适量的叉烧酱、料酒、蒜瓣搅拌均匀，最好用牙签在肉上扎些小眼以入味。
3、加上盖子放入冰箱冷藏腌渍1天（最好是24小时以上）。
4、烤箱预热至200度，5分钟。烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，（烤盘上要铺好锡纸）将肉块放在烤架上，刷上一层蜂蜜，再刷一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次蜂蜜和叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
[小窍门]
猪肉我选的是梅肉，叉烧中有些肥肉更好吃些，而梅肉正是瘦中带肥，肥中有瘦，肥瘦交融的最高境界。据说一头猪身上这种肉只有5-6斤）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜