红茶卡仕达酱蛋糕卷
“ 人说蛋糕卷是最基础最容易上手的点心，可是却是我的伤啊~~ 总是要断总是要断，屡受打击。这回趁着元旦小假躲在家里疯狂卷~~一门心思卷了一下午总算小有成就。
做了红茶蛋糕胚，卷了红茶卡仕达酱，还抹了鲜奶油香提~~这个小假很完美啊”
[主料]
低粉：70克
红茶粉：10克
[辅料]
蛋：3个
蛋黄：1个
糖：70克
牛奶：20克
黄油：20克
[配料]
红茶卡仕达酱：1份
鲜奶油香提：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤]
1、低粉和红茶粉混合过筛。
23、个蛋加1个蛋黄，还有70克糖。
3、蛋和蛋黄打散后加入糖，打发到划8字痕迹不马上消失。。
4、把混合好的粉倒入打发的蛋液中。
5、切拌到没有小颗粒。
6、牛奶和黄油放在一起隔水融化。
7、挖少量拌好的面糊入融化的牛奶黄油中，拌均匀。
8、再倒回大面糊盆中。
9、上下翻拌均匀。
10、把面糊倒入烤盘中，用刮板把表面整平整。
11、烤箱置200度，约15分钟。
12、烤好的蛋糕片倒扣，冷却后撕去油纸。在蛋糕表面浅浅的划些线（那些竖条的不是，这是倒扣在烤网上留下的印子）
13、蛋糕上抹上红茶卡仕达酱。
14、用擀面杖帮助卷起，放在冰箱里冷藏半小时。
15、取出切片，蛋糕卷的表面再抹些鲜奶油香提，就可以了。
[小窍门]
1、、蛋糕片上划线是为了利于卷起来，但是也不能划得太深了，靠近自己这边划稍密些，慢慢疏些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶 快餐