山药羊肉汤
“ 山药羊肉汤中山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。
　　寒冬腊月，一些人会感到寒气袭人，尤其是素体阳虚之人，更是觉得严寒难耐，大家都想吃一些温补的药膳。这里，我建议，应采取小补方式一点一点地补充阳 气，效果稳定，也少产生上火、口舌干热的副作用。还有像慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎、习惯性感冒等患者，都属于肺气虚弱，不仅在冬季应进食温补 之品，在夏季也应择时调补。在这里给大家介绍一款虚寒症的通补方：山药羊肉汤，这款汤具有三脏同补的功效，适用于虚寒证患者。
 这道药膳，最重要的药有两味，山药与羊肉。山药的主要功效就是一药三补——补肺、脾、肾，对肾气不足所导致的小便多、小便不通畅和对脾气不足所导致的脾胃病，以及与肺相关的哮喘、老慢支等同样有用，简单地说一药补三脏同时，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以大部分阳气不足、寒气内伏人群经过一段时间的服用，会发现，不仅抗寒能力强了，而且精神、精力都会有所改善，不那么容易疲劳了，脸色也会好起来。（摘自中国中医药报）”
[主料]
羊肉：700
山药：300
[辅料]
胡萝卜：2根
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[山药羊肉汤的做法步骤]
1、原料图。
2、胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用。
3、山药切片泡入清水中待用。
4、羊腿肉洗净斩块。
5、入沸水中汆水，（水中加入料酒和姜片，以去除膻味）。
6、捞出洗去浮沫。
7、羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱。
8、用高压锅压30分钟。
9、放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒  粉即可。
10、滋补鲜汤趁热喝。
[小窍门]
特点：原味鲜汤，滋补佳品。
使用的厨具：高压锅
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