荤素搭配的----佛手白菜
“ 白菜是我们生活中最普通的一个做菜的原料。白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。白菜的营养价值很高。含有丰富的有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
 这道佛手白菜，做法非常简单，有荤有素而且还很清淡，很适合减肥人群食用。其特点；形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。是一道老少皆宜的佳肴。
佛手白菜”
[主料]
白菜嫩帮：6片
[辅料]
肉馅：70克
[配料]
盐：2克
鸡精：2克
香油：适量
生抽：2克
葱：适量
姜：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[佛手白菜的做法步骤]
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀。
2、加入水淀粉搅打至上劲。
3、白菜帮洗净，切成8厘米的块。
4、锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。
5、直接捞入冷水中。
6、沥干水分，取一片放在盘中。
7、从白菜帮中间均匀的划4刀。
8、把肉馅放在上面。
9、把白菜帮折成佛手形状。
10、依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
11、把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。
12、把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
[小窍门]
白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐