桂花糖芋头
“ 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，桂花糖芋头汤色红润,入口甜糯，是秋冬进补首选的甜品。”
[主料]
芋头：适量
糖桂花：适量
藕粉：适量
[辅料]
冰糖：适量
食用碱：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[桂花糖芋头的做法步骤]
1、芋头洗净，煮5分钟。
2、芋头剥皮。
3、切成小块，入砂锅，加水。
4、盖盖子，煮。
5、糖桂花、冰糖、食用碱准备好。
6、十几分钟，汤汁开始变稠，加碱。
7、颜色开始变深。
8、十几分钟后，加冰糖。
9、开水调小半包藕粉。
10、藕粉入锅，稍煮两分钟。
11、加糖桂花。
12、再煮5分钟。
使用的厨具：砂锅
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