酒酿紫薯汤圆
“ 紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
  它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
  花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
  花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
酒酿
可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。”
[主料]
紫薯：200克
糯米粉：180克
[辅料]
酒酿：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酒酿紫薯汤圆的做法步骤]
1、准备好所有食才。
2、紫薯去皮洗净，切片，隔水蒸熟.
3、用调羹碾成泥。
4、加一点温水搅拌好，加入糯米粉。
5、揉成面团，醒20分钟.
6、搓成小圆子。
7、取小锅，放些水煮开，放下紫薯圆子，中火煮熟。
8、放入酒酿煮开，加些白糖即可。
[小窍门]
紫薯的水粉很少，要加些温水，才容易与糯米揉合，具体用量，根据自己需要的加，没有规定/
使用的厨具：煮锅
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