春食野菜正当时——白蒿芽麦饭
“ 春天，各种花花草草都开始苏醒并生长起来。
每到这个时候，总有许多野菜可以给我们重复了又重复了餐桌内容增加些新花样。比如灰灰菜、比如荠荠菜、比如苜蓿、比如我今天奉上的这盘白蒿芽……
白蒿又叫茵陈。白蒿芽是一种白蒿刚出土没多久长出来的小叶片，野生，具有保肝利肝、降血脂、清热解毒等诸多保健和治疗功效。”
[主料]
新鲜白蒿芽：适量
面粉：适量
[辅料]
食盐：适量
十三香：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[白蒿芽麦饭的做法步骤]
1、原料图。
2、白蒿芽摘洗干净，沥干水分备用。
3、加入面粉，边加边搅拌。
4、直至所有白蒿芽都均匀地裹上一层面粉，呈干爽分离状，且盆中无多余面粉为佳。
5、加适量十三香。
6、加少许食盐搅拌均匀。
7、锅中水烧开，蒸笼铺上笼布，把搅拌好的麦饭倒入。
8、上汽后加锅盖，中火蒸约10分钟。
9、关火，揭锅盖后，用筷子把麦饭抖散。
10、盛入碗中，用蒜泥、醋、辣椒油、香油成汁水，淋入即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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