金银丝
“ 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
  1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
　　3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
　　4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
　　5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
 
 
 金银丝融合了鸡蛋的鲜味和金针菇的清香，又加了木耳、南瓜，营养又很丰富，很美味哦”
[主料]
鸡蛋：适量
金针菇：适量
豆芽：适量
[辅料]
木耳：适量
南瓜：适量
青椒：适量
葱：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
白醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[金银丝的做法步骤]
1、鸡蛋打成蛋液，加盐、料酒、一点点糖和白醋。
2、把豆芽和金针菇入蛋液搅匀。
3、木耳、南瓜、青椒切丝。
4、葱爆锅，先炒青椒、南瓜和木耳，炒出青椒香。
5、将鸡蛋液等入锅。
6、炒至鸡蛋液凝固，加盐出锅。
使用的厨具：炒锅
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