三鲜酿圆子
“ 酿圆子的真身其实就是填了肉馅的冻豆腐,酿好的圆子放进冰箱里，想吃的时候取出来，清蒸，红烧，茄汁都可以，还可以用来下火锅，都很好吃呢。
肉馅里加入了虾仁，胡萝卜和香菇，所以叫三鲜。胡萝卜性温 味甘，性平。可以健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。圆子本身也是健康的豆类，我用蒸的办法保持了食材的鲜味，所以这道菜营养丰富还很健康哦。”
[主料]
猪肉：200克
冻豆腐：15个
虾仁：适量
胡萝卜：半根
香菇：5朵
骨头汤：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
淀粉：少量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[三鲜酿圆子的做法步骤]
1、准备材料，香菇泡发好。
2、把猪肉剁至起胶，加入适量虾仁继续剁碎。
3、剁好的肉馅加入盐，糖和胡椒粉调味。
4、香菇泡好切碎，胡萝卜切丁。
5、将胡萝卜丁和香菇丁加入到肉馅里。
6、倒入适量生抽。
7、搅拌均匀，馅就做好了。
8、取一个冻豆腐，表面用剪刀剪十字口子。
9、填入肉馅。
10、依次做好15个。
11、上锅蒸15分钟即可，吃多少蒸多少。
12、骨头汤烧开，加一点点淀粉倒在蒸好的圆子上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱