桂花糯米藕
“ 糯米益气补血、鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。”
[主料]
莲藕：适量
糯米：适量
[辅料]
红枣：适量
干桂花：适量
[配料]
红糖：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[桂花糯米藕的做法步骤]
1、糯米浸泡3-4小时。
2、莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
3、将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后用牙签封口固定。
4、锅入放灌好的藕，加入适量水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
5、选择粥/汤档煮2小时，保温3小时以上。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）
6、莲藕取出去掉牙签，切成厚片。
7、将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。
8、撒上干桂花即可享用。
9、此菜特点：色泽红亮，油润香甜。
[小窍门]
1、、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 工作餐