津丝蒸虾
[主料]
虾：8只
[辅料]
蒜泥：3大匙
葱末：适量（2根左右）
魔芋丝：200g
芫荽：适量
生粉：适量
[配料]
糯米酒：1大匙
冰糖：1大匙
生抽：1大匙
鱼露：2大匙
虾油：1大匙
糖：二分之一匙
芝麻油：适量
色拉油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[津丝蒸虾的做法步骤]
1、将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
2、在虾肉上斜着轻轻划刀。
3、在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
4、稍微用生粉腌制一下备用。
5、将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
6、不断翻炒至香气散发。
7、略微变成淡黄色即可。
8、另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
9、放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
10、再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
11、在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
12、放入蒸锅中。
13、大火焖蒸5分钟。
145、分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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