青菜鸡蛋疙瘩汤
“ 早饭午饭晚饭夜宵。”
[主料]
面粉：半斤
鸡蛋：3个
小白菜：1把
胡萝卜：半根
葱：少许
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗中备用。
2、锅里放油，冷油下胡萝卜片。
3、翻炒均匀。
4、加葱花继续翻炒。
5、加热水，盐，鸡精调味，少许生抽调味着色。
6、面粉加一点点冷水，拌成小疙瘩，用漏勺把疙瘩筛出来。
7、另起一个锅，加热水烧开加一点点盐，把疙瘩放水里煮。
8、同时，向第一锅的汤里打入鸡蛋液。
9、鸡蛋液烧开后加入小白菜。
10、此时把煮至半熟的疙瘩捞出来，放入汤里。
11、搅拌均匀出锅。
12、盛入大碗中，可以根据个人爱好加一点点胡椒粉。
13、好吃😋。
[小窍门]
同时需要两个锅，一锅做汤底，一锅专门煮疙瘩，把煮至半熟的疙瘩放入汤里，两个锅同时操作。
这个看上去很简单，实际上操作，两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键，不能太生。也不能过熟。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐 宵夜 晚餐