干明太鱼汤
[主料]
干明太鱼脯：80g
[辅料]
萝卜：⅓个
小葱：20g
鸡蛋：2个
海蜒：10∼15只
海带：1张(10×10cm)
洋葱：¼个
水：4杯
[配料]
芝麻油：1大勺
辣椒粉：少许
食盐：少许
口味：原味
耗时：半小时
难度：未知
[干明太鱼汤的做法步骤]
1、在锅里放入汤水用材料，加水后炖煮。煮沸时捞出海带，海蜒、洋葱再煮5∼10分钟左右后，用筛网筛选汤水。
2、在锅里放入芝麻油后，放入调味的干明太鱼脯、萝卜丝后炒。
3、炒到一定程度后，倒入海蜒汤水并炖煮。萝卜熟透后用食盐调味。
4、在煮沸的汤水中放入鸡蛋后用筷子摇均。汤水煮沸后放入小葱后熄火。根据口味添加辣椒粉、胡椒粉。
[小窍门]
请记住! 干明太鱼脯应先用胡椒粉、蒜泥、生姜等调味，这样调料味才能渗透，汤水浓纯。用干明太鱼丝来代替干明太鱼脯就更加方便，可以节省烹饪时间。
所属分类： 汤类