黄瓜泡菜
“ 泡菜根据主料和制作方式不同，味道也各不相同。泡菜的主料约有300余种，南方的泡菜水分较少，鱼酱用得较多。与此相比，北方泡菜的味道略为清淡。在韩国，人们经常吃的泡菜种类大概为30余种。材料也千变万化，除蔬菜之外，还有用肉类和海鲜制作的泡菜。韩国的泡菜种类繁多，有泡菜类、水泡菜类等等。
到了初夏，黄瓜生产的旺季，一般做黄瓜泡菜。
黄瓜泡菜是一种将调好的佐料放入黄瓜中制作而成的泡菜，松脆可口。”
[主料]
黄瓜：20根
[辅料]
辣椒面：1杯
韭菜：1捆
生姜：30g
蒜：2头
细葱：10根
[配料]
虾酱：1/2杯
盐：一包
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：高级
[黄瓜泡菜的做法步骤]
11、.选择细且直的黄瓜为材料，将黄瓜洗净，切成6cm长的段。在黄瓜段中心划一个十字后，浸入盐水内。
22、.将韭菜和葱洗净切细，蒜和生姜捣碎
33、.辣椒面用温水拌匀，放入虾酱、葱、姜、蒜等，制作用于放入黄瓜中的佐料。
44、.将黄瓜段自盐水中取出后，用清水洗净。在黄瓜段的十字剖口中放入调制好的佐料，装入酱缸，再用盐水调味。
所属分类： 小菜