酱焖鲍鱼
“ 鲍鱼有很高的食疗价值，一般人均可食用。但痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。”
[主料]
小鲍鱼：600克
[辅料]
葱花：一段
姜：几片
蒜：几片　
胡椒粉：适量
淀粉：适量
[配料]
酱：适量
鲜汤：适量
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[酱焖鲍鱼的做法步骤]
1、将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分
2、坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤
3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用
所属分类： 热菜