酥香面包
[主料]
高筋面粉：200克
低筋面粉：20克
[辅料]
细砂糖：30克
盐：1/4小勺
即溶酵母：3克
奶酪粉：5克
全蛋：15克
水：120克
无盐黄油：20克
糖粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[酥香面包的做法步骤]
1、将材料A全部混合，面包机揉40分钟，后加入材料B。
2、揉至扩展阶段。
3、基础发酵2-2.5倍大。
4、在基础发酵的时候就可以来做一下表面装饰的油酥面糊：将材料C中的黄油室温软化，与糖粉混合搅拌均匀。
5、打至松发状态，我用电动打蛋器打了约3分钟。
6、然后再放入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，装入裱花袋备用。
7、发好的面团分割成四等份，原方是八等份，松弛约10分钟。
8、面团松弛好后，取一份面团按扁排气。
9、擀开成椭圆形。
10、整成橄榄形。放入烤盘进行第二次发酵。
11、二次发酵至两倍大，烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液。
12、再在表面挤上油酥面糊。
13、放入烤箱烘烤约18分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙